南充中小型企業(yè)食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)

、大企業(yè)及進(jìn)口檢驗(yàn)設(shè)備質(zhì)量較好,小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量較差。已列入計(jì)量器具管理,選配檢驗(yàn)設(shè)備時(shí),應(yīng)查看計(jì)量器具制造許可證,質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告或合格證,出廠檢驗(yàn)合格證等相關(guān)資料

。列入壓力容器制造許可證(如滅菌鍋) 或3C 認(rèn)證管理的建議設(shè)備需要查看相關(guān)證書(shū)及編號(hào)

。②列入計(jì)量器具管理的設(shè)備投入使用前必須經(jīng)計(jì)量檢定合格

。

實(shí)驗(yàn)室常用化學(xué)藥品、試劑的采購(gòu)及管理要求

。試劑應(yīng)該來(lái)源可靠、質(zhì)量合格,純度符合要求并在有效期內(nèi)使用。每種試劑均應(yīng)專(zhuān)人負(fù)責(zé)建立臺(tái)帳,定期核對(duì),做到帳物相符;危險(xiǎn)品應(yīng)按規(guī)定放置到安全的儲(chǔ)藏箱內(nèi),雙鎖,批準(zhǔn)后領(lǐng)用并登記;所用的試劑應(yīng)貯存在溫度適宜的場(chǎng)所,避免陽(yáng)光直射;常用試劑應(yīng)加帖標(biāo)志,標(biāo)志上需標(biāo)明名稱(chēng)

、濃度

、配置日期及配置人。

實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)人員要求

。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),具備基本的檢驗(yàn)技能

。要有責(zé)任心,充分認(rèn)識(shí)到所從事的工作的重要性。實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)人員管理方面要加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí),不能只滿足于被動(dòng)地應(yīng)付日常工作,要提高工作的科學(xué)性和規(guī)范性,提高結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性,真正起到指導(dǎo)生產(chǎn)

、把好出廠產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)作用

。

 

中小型食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室必備的管理制度建立

切實(shí)可行的檢測(cè)工作程序,應(yīng)包括樣品的接收、檢驗(yàn)與處理

、設(shè)備儀器的管理、藥品試劑的管理、實(shí)驗(yàn)人員的管理、工作流程的管理、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的管理等制度。

要制訂各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果的判定標(biāo)準(zhǔn)

。要具備檢驗(yàn)所需的方法、標(biāo)準(zhǔn),如國(guó)標(biāo)、SN 標(biāo)準(zhǔn)等,有正規(guī)版本

。要求齊全

、有效、受控

。

要建立完善的出廠檢驗(yàn)

、過(guò)程檢驗(yàn)、原輔料及包裝物料等生產(chǎn)采購(gòu)物品檢驗(yàn)制度及反饋制度。對(duì)過(guò)程檢驗(yàn),特別是關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)檢驗(yàn),應(yīng)建立快速

、高效的檢驗(yàn)方法,以達(dá)到指導(dǎo)生產(chǎn)、改進(jìn)生產(chǎn)工藝

、提高產(chǎn)品質(zhì)量的作用

。所有原輔料、包裝物料等進(jìn)廠時(shí)要通知實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可使用

。在企業(yè)實(shí)驗(yàn)室對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有疑問(wèn)或不具備檢測(cè)手段的情況下,委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn),保持結(jié)果準(zhǔn)確性。

本公司精密儀器室無(wú)菌室應(yīng)建立使用及溫濕度記錄

。無(wú)菌室還需設(shè)置顯著標(biāo)志指示無(wú)菌室是否已滅菌。所有檢測(cè)儀器應(yīng)有在用、停用等管理標(biāo)志。

對(duì)檢驗(yàn)記錄

、報(bào)告結(jié)果的控制要求。①檢測(cè)原始記錄和檢測(cè)報(bào)告齊全,檢測(cè)結(jié)果需有校準(zhǔn)與復(fù)核; ②所有的檢驗(yàn)工作都應(yīng)有原始記錄。原始記錄留存化驗(yàn)室,檢驗(yàn)報(bào)告單按需要一式數(shù)份,檢驗(yàn)室必須留存一份

。要有取樣記錄

。各種領(lǐng)用記錄、檢驗(yàn)記錄要及時(shí)歸檔保存

。

對(duì)檢驗(yàn)不合格的控制要求

。建立檢驗(yàn)不合格時(shí)的處理制度并有效執(zhí)行;嚴(yán)格控制不合格品,防止不合格品的繼續(xù)加工、使用和交付

。不合格品的控制由質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)

。不合格品的控制內(nèi)容包括:不合格品的標(biāo)識(shí)、隔離

、處理和記錄

。

本公司食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的建立,不僅需要企業(yè)在人、機(jī)

、料、法、環(huán)、測(cè)等方面滿足要求,加強(qiáng)制度上的管理,更需要企業(yè)管理者的重視

、組織,而且需要各管理部門(mén)相關(guān)人員的監(jiān)督和支持,才能確保實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)、高效運(yùn)行,真正起到指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)確保企業(yè)出廠產(chǎn)品質(zhì)量的作用

。

本公司【二級(jí)施工資質(zhì)】實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)

、建設(shè)、裝修、改造、通風(fēng)、凈化、水電氣